やっと片づけ終わりました。。
2階をオープンしてから閉店後1に階→2階の順で片づけるのですが閉店後は空調を止めているので
まぁ暑い！！階段の上り下りと汗をかきながら片付けしているお陰かこの1ヶ月で体重3キロ、体脂肪率が3％減り家の体重計で測る体年齢が実年齢より若くなりました(笑)
今日は2階に初めて10名様上がってもらったのですが半分はお子様だったので席には余裕があったみたいです。
帰り際に2階の使い心地を聞いてみると「あれだけ広いと子供がいてもゆったり使えるしいいね」
と言っていただきました。
1階だと席が狭く椅子に座っていないといけないしうちのテーブルは特に鉄板までの距離が短いですからお子様が熱くなった鉄板に触れる危険があるので親はやっぱり心配ですよね。。
2階だとそうした危険が少しはなくなるのでお子様連れのお客様も是非ご利用ください！
さて今日は海の日、祝日だったので明日7月22日（火）はお休みです。
久しぶりに長く営業したなと振り返れば6月は連休がなっかたのでG.W.以来の7連続営業でした。
なるほど、どおりで体がしんどいわけです。30前の体、労わりながら頑張ります。
 
昨日前の職場のアルバイト君が持ってきてくれた差し入れ、
ありがとう。休みの日もソースに塗れます。
でも365日ソースが食べたいわけじゃないよ(笑)

昨日までに悪天候が嘘のような快晴！暑い！！
気温差がグッと出てしまうと外に出るのが嫌になる…大手筋から出るのが嫌になる…冷たいものが食べたくなる…
そう、この季節急に暑くなると我々商売あがったりです。。
「暑い時こそ鉄板でお好み焼きやろ！」と、言っていただけるお客様にはほんと感謝、もっとこんないろんな意味でアツい人お待ちしてます。

夏といえば鉄板とビールでしょ！！！！
２階の座敷席本格的にオープンしました。利用頂いているお客様にも好評で
「あとはテレビがあれば１日過ごせるわ」
とまさに自宅感覚で使っていただいております(笑)
みんなでワイワイ集まれる場所として２階を作ったのでテレビを置いてスポーツ観戦しながらなんてのも確かにいいかもしれないですね、、、あっ、資金的な部分でちょっと先の話になりそうです。。
他にもお客様自身でもお好み焼きを焼けるようにしてワイワイやってもらうのもいいかなと思ったりいろいろ幅が広がりそうな感じです。何かこんなものがあったらとかこんなことができたらなど面白いことがあったら教えてください。
 
将棋をしながらお好み焼きもいいかも…
で、２階をオープンしたことにより新しいスタッフが必要になってきました。
短期、長期、フリーター、掛け持ちetc..なんでもご相談にのりできる限り希望に添えます。
（もちろん希望に添えられないこともありますが…）
興味のある方は一度お電話を！お待ちしてます！
 
おいしい賄い、毎日ついてます！

いつの間にか梅雨入り…6月も後半…お隣の梅の花さんは紫陽花が満開！

そう、確か以前のブログではG.W.明けぐらいには2階をオープン出来たらなとつぶやいていたのは遠い過去…
少しづづ片づけてはいたのですが
思うように片付かない…

片付かない…

片付かない…
 
さすが約3年丸々放置された無法地帯、ここまで片づけるのに苦労するとは…
でもブログに書いたからにはそろそろ完成させないとこいつは口だけやと思われる…
（既に口だけですが）
最後のラストスパーーート！！
で、一応完成しました。

 
資金的な問題で壁紙はそのまま…ひたすら拭きました。下の畳とカーペットはむりくり合わせて
さしずめ初めてできた彼女を家に迎える感じでしょうか？あるもので最大限にオシャレをしようとしたアットホームな感じです(笑)
是非彼女の気持ちになって本心はオブラートに包み笑顔で「全然綺麗やん」と言っていただければ幸いです。
昨日は知り合いに使っていただきオペレーションや顧客目線でのアドバイスをいただきそこを直して来週ぐらいから使おうかなと。
ただ昨日2階を使って分かったのですが20往復ぐらいの階段の上り下りで私の足がパンパンです。2階に上がると1階も見れないのでとりあえずは完全予約で営業しようかと…
また詳細が決まれば大々的にご報告します！どうも皆様お待たせしました(笑)

唸るような暑さ…早くも冷房MAXで使用中です。
去年も異常な暑さに悩まされ光熱費の請求に怯えていたような、、あー電気代が怖い。。
さて2階の準備で更新忘れてました。6月は毎週月曜日が定休日ですのよろしくお願いします。
あっという間に6月、ばたばたしている間に嬉しいお知らせが、
まずは5月中旬に「ぴあ関西WEB」の「ケンドーコバヤシのたまらない店」にて取り上げていただきました！少しだけですが京都で2店舗のうちの1店舗に選んでいただいております。いや～嬉しい。
http://kansai.pia.co.jp/series/tamaran/
よかったら見てください。
さらに！5月25日発売の「Leaf7月号」でUFO取り上げていただきました。


どどんと載せていただいています！
開業して1年半、雑誌にこれだけ大々的に載せてもらうのも初めてで
僕以上に親が喜んでました(笑)久しぶりに実家に帰り親父と会うと
嬉しそうに「雑誌見たぞ、よかったな。」と言ってくれました。
思えば脱サラしてお好み焼き屋をすると話したとき
父は激怒し便箋20枚に思いの丈を吐き出し、母はその場で泣き崩れてました。
で、開業して1年もたたないうちに結婚すると言い出したり、
子供のころより今のほうが心配かけてるかなーと思います。
今でも心配してるだろうし雑誌に載るだけで全てがうまくいくわけではないですが
ほんの少しでも親に安心してもらえたなら今回こういうお話をいただいて
本当に良かったなと思います。感謝感謝です。
まだ店頭に置いてるかわかりませんが見つけたら探してみてください。
さあそろそろ2階開けれように頑張ります(笑)

5月7日はご存じ粉もんの日！テッペン。はお休みいただいてましたが(笑)
でもきちんと粉もんは食べに行きました！
並びましたよ、山元麺蔵に！
G.w.なのに行列！恐るべし…というか羨ましい。。
さすがテレビや雑誌に取り上げられるお店、待ってる間も日傘を貸してくれたりお茶を出してくれたり流石です。勉強になります。
さて1時間ほど待って念願の食事。


私は「牛とゴボウのおうどん」、妻は「鶏ささみ天ざる」。
どちらもおいしゅうございました。
特に「鶏ささみ」絶品でした。行列に並ぶのが苦手なので並ばなければ
また行きたいですね(笑)ゴボウ天も食べるの忘れてたし　汗）
結局行列は帰るまで途切れることなく…繁盛店を見ることで刺激と勉強、いろいろ吸収させていただきました。
さぁ気持ちを新たに頑張ります！！

あっという間に連休も最終日、みなさん思い思いの連休を過ごせたでしょうか？
私たちも今日で先週の火曜日から始まった連続営業も終了、
明日は代休でお休みさせていただきます。
沢山のお客様に来店していただき久しぶりに京都に戻ってきた仲間にも会え連日ハードなスケジュールでしたが私なりに充実した連休？でしたかね。
その一方でもう若くないと思うこともしばしば、朝起きると抜けない疲労とお酒……
今日は寝坊してしいました。。ごめんなさい。
もうあまり無茶はできないと再認識しました。
さぁ残り1日頑張って明日はゆっくり休んで手を付けられなっかた2階の準備また進めていきます。
では皆様最後の休み楽しんでください！

せっかくの祝日も1日中雨。
どうせなら好天が続いてほしかったのですがこればかりは仕方ないですね。。
でも思ったより降らなくて（予想は大雨と聞いていたので）少しは救われました。
4月も残り2日、今のところ増税の影響もなくたくさんのお客様にご来店いただき
ありがたい限りです。
5月の定休日ようやくまとまりました！スタッフが足りなくて祝日に休みを取る可能性もあったのですがスタッフが頑張って休みを調整してくれなんとか連休の間は休まずに済みました。
スタッフのみんなにも感謝です。

5月は最初の休みが7日（水）です。三十路を迎える体が少し心配ですが８連続営業頑張ります！
話は変わりますが昨今の原材料高騰で大変な日々が続きますがまた不安なニュースが飛び込んできました。
「豚流行性下痢（PDE）」という豚の感染症が国内で流行していて豚肉の価格が高騰してるそうです。この豚流行性下痢（PDE）、ヒトには感染しないそうですが出荷前の子豚が次々とこの病気にかかり何千、何万頭と死亡しているそうです。
店で使用しているのは長崎県産で長崎県はまだ被害報告はないのですが九州から徐々に全国に拡がってきているようで…
早くこの騒動が落ち着くように政府の方々には対策をとっていただきたいものです。
農家の方々も苦難に負けず頑張ってください！

あっという間にG.W.、日差しも暖かく初夏の兆しも見えてきました。
きっと次もの思う頃には「暑い」と言ってることでしょう。
さて前回少しお話していた2階の準備ですがやはりG.W.に間に合いませんでした。。
今はこんな感じです。
 
ちょっとは座敷っぽくなりました。上の洗濯物は見ないでください(笑)
あとは座椅子やら動線を整えれば完成ですが1階と2階の連絡方法など頭を悩ませることが多く
まだもう少し時間がかかりそうです。。
連休明けにドドどっと進めばいいのですが…頑張ります。
さて今週は嬉しいことが立て続けに！
連日当店の取材に来ていただきました！！
まずは「ぴあ関西版WEB」さん。
G.W.明けごろに関西のお好み焼き特集で掲載していただけるそうです。
 
じゃがトンを推してみました！
次の日は「Leaf」さん。
来月号で伏見のデカ盛りや激辛にチャレンジする企画に掲載していただいております。

こちらは当然UFOです
いままでほとんどこなかった取材がなんと立て続きに2件も！
どういう風の吹き回しだ！？と疑問に思いライターさんに
「なんでうちが選ばれたんですか？」
と思わず聞いてしまいました(笑)
ライターさん曰く、
企画が出来てお店をピックアップするときライターさん同士やブロガーさんと
情報交換をするそうでそこで今回テッペン。の名前が挙がった、
だそうで…いや～単純に嬉しかったですね♪
地道にやってきてよかったとしみじみ思いました(笑)
また掲載された時にはご報告させていただきます。
どんな仕上がりか楽しみです！
 

夜はまだ冷えますね。。。なんか寒いです。
この前夜に花見したんですが

寒かった、、真冬の格好で冷たいビールを飲む。季節感がぐちゃぐちゃでした。
でも桜はまだ散ってなくて毎年恒例夜の花見を楽しめました。
季節は春、昨日ですが前の会社の上司の方が大勢引き連れてお店に来てくれました。
久しぶりにお会いした上司の方たちに懐かしさをいただき、一緒につれてきてくれた4月から働く新入社員の子たちには若さとフレッシュさをもらい何とも感慨深い時間でした。
もし会社にいたままならもう7年目…なんか想像できません(笑)
お世話になった方とこれからを創る子にもらったパワー、しっかりお店に活かしていきたいです。
さてなんだかんだで今年もG.W.がもう目の前、たくさんのお客さんが来店してくれることを信じてテッペン。は2階をちょこちょこ整備中です。

大きい鉄板テーブルも奮発して買っちゃいました！（もちろん増税前に）
G.W.に間に合えばいいんですが微妙なところ…頑張って準備を進めます。
明日は第2回のゴミ捨て、前回総重量400㎏を越えるゴミを捨てたのにまだまだ捨てるものがあるという状況です。トラック借りてひたすらいらないものを乗せてゴミ処理場まで行きますので廃棄するものでほしいものがあれば作業中一声かけてください(笑)なんでもあげます。
ではG.W.をお楽しみに！！と言ってできてなかったら申し訳ないので期待せず気長に待っていてください(笑)

今日から新年度、新社会人、新入生etc..新たなスタートを切られた方々おめでとうございます。
3月の別れの季節から4月の出会いの季節へ…、まだ少し肌寒い風に寂しさを感じますがこの風が新たな出会いを運んできてくれると信じて気持ちを新たに営業していきます。
さて、告知がギリギリ…というかもう当日の案内になって申し訳ないのですが4月1日からの消費税増税に伴い、一部商品の価格を改定させていただいております。
今回の価格改定につきましては消費税増税以外にも昨今の原材料の高騰も大きな要因になりました。
お陰様でオープンから約1年半たちましたが、オープン当初に比べて小麦、野菜などの主要食材が約3割値上がりしました。少しづつですが増えてきたお客様、売上も原材料に充てることとなりギリギリのところでやりくりしていましたが増税に伴い取引業者さんも値上げに踏み切るところがあり今後の店舗運営を見据えて価格改定に至りました。
値段据え置きで内容量を減らすという考えもあったのですがやはり店の売りの大きさと味のバランスは変えることができないとう結論に至りました。
これからも変わらぬ味と変わらぬ大きさを続けていきますので変わらぬご愛顧どうぞよろしくお願いいたします。
話は変わって先日、いつもお世話になっているお客さんがお昼の営業終了後に挨拶に来てくださいました。前の日に職場が異動になるという話は帰り際にパッと聞いていたのですが改めてお店まで足を運んでくださいました。
もう本当にお世話になっていたお客様で
「若い子らが頑張ってるの見ると応援したくなるんや。」と、
売上が大きく落ち込んでいた真夏に毎日のように足繁く通ってくださったことは忘れもしません。
一番苦しい時に支えてくださりいつも温かく見守っていただき本当に感謝しかありません。
今度足を運んでくださっときには僕らが恩返しできるくらいに成長した姿を、お店を披露できるように日々頑張ります。本当にありがとうございました。
4月から北海道に引っ越すと仰っていたお客様、最後に挨拶できひんかったな～と思いながらブログを書いてたら丁度最後の来店にと来てくださいました。
広島出身でこの辺でおいしい広島風のお好み焼きを食べれるのはここだけと言ってくださったお客様、噂をすればなんとやら、最後に挨拶ができてよかったです。
間違っていたら失礼だったので聞けませんでしたが、私が結婚するからお店休みます。という張り紙を見てお花をくれたお客様、

裏で作業をしていたのでスタッフからいただき帰り際にお礼しか言えなったのでうる覚えなのですが恐らくお客様だと…（違ってたら本当にすいません…）
当時お話したことはほとんどなかったのでお花をいただいてビックリしたですが祝福していただきありがとうございました。
北海道の支店…気長に待っていてください(笑)
3月は多くのお客さんに支えられているんだと改めて気づかされた1ヶ月でした。
新たな土地で生活を送られる皆様のご多幸を祈り、伏見に帰ってきたときには思い出の場所としてあり続けられるように頑張っていきます。
長々と3月に書きたかったことまとめて書いたので長い…。
相変わらず溜めこんで一気にする悪い癖…
さあ心機一転、4月からがんばろ。。。